オマールエビの殻を使って煮込んだアメリケーヌソースのパスタです。
ちなみに「アメリケーヌ」ってフランス語で「アメリカ風」の意味。ってそのまんまですね。
カナダ産のオマールエビの頭の殻をガッツり煮こんで作られたアメリケーヌソースにパスタは本当によく合うんです。
オマールエビの風味をお楽しみ頂ける一品です。
アメリケーヌソースにはさっぱりとしたタイプのスパークリングワインがよく合います。ジェイコブス・クリークの白ワインやスパークリングワインと合わせてみるのもオススメです。
※ 野菜や具材は季節等で多少変動します。