お勉強

遅番マネージャーのゆたかです。

今日を含めこの三日間は亀有のお寿司屋さん優雅で勤務です。

お陰でだいぶ慣れて来ました(^^)

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遅番マネージャーのゆたかです。

昨日はシフト的にはお休みでしたが、なんとなくお店に行ってしまいました(笑)

でもお店にいると何もしない、が難しくて、何かしたい ...

昨日は亀有に有る高級寿司「優雅」に勤務でした。

メニューは有りますが、ほとんどのかたが「おまかせ」で。と頼むようなお店で、おまかせコースは9800円税別。。

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遅番マネージャーのゆたかです。

よく聞く日本ワインと言えば、山梨県が有名ですが、どうやらこの20年くらいで各県にワイナリーが出来てきているそうです。

そんなこ ...

バレンタインのイベントを開催しているみたいなのでお勉強へ。

メインビールはランビックじゃないけど初体験♪

内装も木とガラス張りでステキ♪

カウンターに並ぶタップ(生ビールの注ぎ口)

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収穫されたぶどうは除梗(梗を取る)と破砕(果皮を破る)を経て自分の果皮に居る天然酵母により果汁が発酵し始めます。

酵母が糖分を発酵すると二酸化炭素とアルコールが発生するのですが、固形分に二酸化炭素 ...

以前の記事でもぶどうの構造について書いたけど、展示がわかりやすかったので復習に良いと思います。

ぶどうの断面図

ぶどうは図のように梗・果皮・果肉・種子という4つの部位から出来

開花から2ヶ月くらいで赤ワイン品種のぶどうは雌しべが膨らみぶどうとして色づき始めます。

この着色をヴェレゾンと言います。

ヴェレゾン以降、実の成熟と共にぶどう ...

病害との戦い

ぶどう栽培の半分はぶどうを守る事だそう。

特にカビなどの菌類による病害が深刻なのだそうです。

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