ブショネ

ワインを造るときには酸素や菌が入ったりして酸っぱくならないように細心の注意を払って様々な手法がとられています。

特に入っちゃいけないのが酢酸菌と呼ばれるアルコールと空気が大好きな菌たちです。

昔はワインといえば天然のコルクでフタをされてるイメージですよね？

今でこそ合成コルクとかスクリューキャップのフタをよく見ますが、そもそも天然コルクってなんなんだろう？

と思って調べてみ ...