亜硫酸イオンを発生する化合物を亜硫酸と呼んでいる

収穫されたぶどうは除梗(梗を取る)と破砕(果皮を破る)を経て自分の果皮に居る天然酵母により果汁が発酵し始めます。

酵母が糖分を発酵すると二酸化炭素とアルコールが発生するのですが、固形分に二酸化炭素 ...