ボロネーゼ

 

ボロネーゼは日本ではよくミートソースと言われていますね。正式名称はラグー・アッラ・ボロニェーゼといってイタリアのボローニャの煮込み料理のことです。にんにくや野菜などを細かくしてオリーブオイルなどで炒めてからワインで煮込む料理です。

ベルビーのボロネーゼはソースとは別にナスを炒めてから合わせています。

粉チーズをたっぷりと掛けて味わっていただきたい一品です。

ボロネーゼに合うお酒

やはり赤ワインで煮込んで作っていますので赤ワインが合います。

重いワインでも軽いワインでも合いますが比較的軽いワインをおすすめしています。

ベルビーがおすすめしている生樽から出すベルビークリークももちろんマリアージュします。