ジェノベーゼ
イタリアはリグリア州のジェノバ生まれのソースで出来たパスタをジェノベーゼというのですが、その起源はなんと9世紀頃まで遡れるとか！？
そんな1000年以上の歴史を持つバジリコベースのソースに生パスタをアルデンテで仕上げてみま ...
トマトクリームのパスタ（アメリケーヌソース）
オマールエビの殻を使って煮込んだアメリケーヌソースのパスタです。
ちなみに「アメリケーヌ」ってフランス語で「アメリカ風」の意味。ってそのまんまですね。
カナダ産のオマールエビの頭の殻をガッツり煮こんで作られたア ...