生ハムのプロシュートとハモンセラーノって何が違うの？

皆さん、こんにちはBellB広報担当の菊田です。

師走を迎え、そろそろお歳暮の季節になりましたね。

お歳暮といえば、ハムですね。

ハムと言えば、ハモンセラーノ！

ハモンセラーノといったらプロシュート！

ということで、マジカルバナナ的な感じで強引に繋げてしまいましたが。。。

今回は、BellBにある２種類の生ハムについてご紹介致します。

生ハムとハムの違いって何ですの？

生ハムというのは、豚肉や猪肉のもも肉の塊を塩漬けし、乾燥させたものです。

一方はハムは、塩漬けし乾燥してから更に燻製して加工したものがハムになります。

日本では、豚肉の他に「馬肉、羊肉、兎肉」で作られた少し変わったハムもあるみたいです。

プロシュートはイタリア産の豚のもも肉を使用した、生ハムです。

正式には、プロシュット・クルード（prosciutto crudo）

ちょっとイタリア語で言えたらカッコいいですね！

イタリア語の「プロシュガーレ＝乾燥させる」言葉の語源からきているのですがその名の通り、豚のもも肉を乾燥させ塩漬けにしたものです。

プロシュートと言えば、イタリアのパルマ産とサン・ダニエーレ産のものが名産で、中でもパルマ産ものが約６割と言われております。

パルマ産のプロシュット・ディ・パルマという生ハムがとても有名です。

※余談、因みに漫画で有名な「ジョジョの奇妙な冒険」で登場した「プロシュート」という登場人物は、この生ハムの名前からとっているらしい。。。

生ハムで有名なスペイン産ハモンセラーノ。

スペイン語に訳すと「ハモン」は、ハムという意味で、「セラーノ」とは、山岳地という意味の様です。

山岳地で作られた白豚の後ろ足を使ったハムで、しっとりとした味わいで、とてもまろやかなです。

ハモンセラーノは、高価な食材で中でも、カサルバ社やフビレス社のブランドハムは、３星レストランなどにも使われているみたいです。

BellBには世界三大ハムの2種類取り扱っております。

ハモンセラーノ　（スペイン産）

プロシュート　（イタリア産）

金華ハム（中国産）

まとめ

世界三大ハムのハモンセラーノとプロシュートが、BellBにて頂けます。

どっちが美味しか食べ比べてみても面白いかもしれませんね。

BellBでは、ワインやシャンパンやカクテル・フルーツビールなど豊富にお酒をご用意しております。

是非、美味しい生ハムと一緒にお好みのお酒と食べて頂ければと思います。

皆様のご来店を心よりお待ちしております。

BellBはJR船橋駅から徒歩4分、京成船橋から徒歩2分の駅近にあります。
カップルで、友達同士で、気の置けない仲間たちで・・・。

Cafe & BAR BellB（ベルビー）

住所：千葉県船橋市本町1-12-22