ジェノベーゼ

イタリアはリグリア州のジェノバ生まれのソースで出来たパスタをジェノベーゼというのですが、その起源はなんと9世紀頃まで遡れるとか！？

そんな1000年以上の歴史を持つバジリコベースのソースに生パスタをアルデンテで仕上げてみました。

アンチョビが程良く効いたジェノバソースはバジルの香りと松の実のコクが感じられる一品です。

ランチに。ディナーの〆に皆で取り分けたり。

ジェノベーゼには辛口の白ワインがよく合います。BellB のグラスワインや、シャブリと合わせてお楽しみいただくことでより美味しく楽しむことができます。

そして、「ジェノベーゼ」ってなんか響きがかっこよくて口に出して言いたくなる不思議な響きを持っていますよね（笑）